Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
секреты приготовления

Быстрый мастер-класс: готовим любимые булочки из детства

Быстрый мастер-класс: готовим любимые булочки из детства

Наверняка у каждого сохранились в памяти приятные воспоминания о любимых угощениях из детства. Сладости и выпечка, приготовленные мамой или бабушкой из самых простых и доступных продуктов, были самым вкусным дополнением к чашке молока или чая. И даже повзрослев, мы всегда искали на витринах кондитерских те самые «булочки по 9 копеек» — воздушные и ароматные. Друзья, сегодня мы делимся с вами не только воспоминаниями, но и рецептом этого вкусного угощения.

Ингредиенты: для теста: молоко — 250 мл, дрожжи свежие — 20 г, яичные желтки — 4 шт., сахар — 100 г, ванильный порошок — 1 щепотка, сливочное масло — 100 г, соль — 1 щепотка, мука — 500 г; для смазывания булочек: молоко — 2 ст. л., яичные желтки — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару. Для этого соедините в глубокой емкости теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Все перемешайте, поставьте емкость в теплое место на 15 минут.

2. По истечении указанного времени добавьте в емкость с опарой остальной сахар, соль, ванильный порошок, растопленное теплое сливочное масло. Важно, чтобы сливочное масло не было горячим!

3. Добавьте в массу яичные желтки и просейте муку. Замешайте тесто, накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.

4. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой, положите подошедшее тесто и хорошо обомните его.

5. Оставьте тесто еще на 30 минут в теплом месте. Снова обомните его. Разделите на 16 частей и из каждой скатайте колобок.

6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на расстойку еще на 30 минут. Тесто увеличится в объеме.

7. Приготовьте смесь для смазывания булочек. Для этого взбейте молоко и яичный желток. С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки. Также можно посыпать булочки кунжутом.

8. Духовку предварительно разогрейте до 190–200°С. Выпекайте булочки до румяной корочки 25–30 минут. Остудите на решетке.

На заметку

Чтобы тесто получилось воздушным, просейте муку несколько раз. Так она насыщается кислородом.

Для приготовления вкусного сдобного теста лучше использовать свежие дрожжи.

Чтобы тесто хорошо подошло, поставьте его в место без сквозняков и перепадов температур.

Еще больше советов по приготовлению любимых блюд вы найдете в разделе «Кулинарные советы». Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Рецепт
Булочки родом из детства
Булочки родом из детства.  Мне они знакомы под названием «по 9 копеек». Пышные, мягкие, пахнущие ванилью. Из этого количества ингредиентов выходит
Рецепт
Булочки «Экономия»
Экономим время, экономим продукты, получаем вкусную сдобу: к чаю, к молоку, к супу, к джему... Для тех, кто хочет научиться выпекать мягкие,
Рецепт
Сдобные булочки по ГОСТу
Булочки вкуснейшие. Мягкие и воздушные. Стоит попробовать! Рекомендую четко следовать рецепту. 

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.