Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной

Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Знакомьтесь — это нежное облако. Оно манит своей невесомостью, безграничностью и нежностью. Как искусная куртизанка, заманивает в свои объятия вкуса, соблазняет и поражает сразу с первого кусочка, попавшего на язык. И все, вы в плену, вы сдались без боя, вы хотите еще и еще))
Блин, реально невероятно классная вещь. Я б, как Голлум, с этой моей прелестью спряталась в тени дерева и ни с кем бы не делилась)) Но поскольку доброты и щедрости во мне пока еще много, рецептом щедро делюсь)
Меренговый рулет с шантильи и малиной. И совсем немножко шоколада)

Пищевая ценность порции

429
кКал
18%
Белки5 г
Жиры20 г
Углеводы61 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Меренга
180 г
200 г
Шантильи
300 мл
100 г
1 ст. л.
Дополнительно
200 г
50 г

Photo Recipe2

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Белки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает).
Белки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает).


На весь экран

# шаг 2/7

Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, чтобы меренга потом снялась легко. Поставить противень в разогретую до 175°C духовку на 20 минут (есть вариант поставить на 30 минут при 135°C, но я его не пробовала).
Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, чтобы меренга потом снялась легко. Поставить противень в  разогретую до 175°C духовку на 20 минут (есть вариант поставить на 30 минут при 135°C, но я его не пробовала).


На весь экран

# шаг 3/7

Готовую меренгу вынуть из духовки, тут же перевернуть на другой пергамент и дать немного остыть. Она должна быть не горячей, иначе крем потечет, но и не холодной, чтобы хорошо свернулась в рулет.
Готовую меренгу вынуть из духовки, тут же перевернуть на другой пергамент и дать немного остыть. Она должна быть не горячей, иначе крем потечет, но и не холодной, чтобы хорошо свернулась в рулет.


На весь экран

# шаг 4/7

Пока выпекалась меренга, я приготовила крем. Сливки взбить в пену. Не переставая взбивать, по столовой ложке всыпать сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок (можно и без него, но я люблю крем со сбалансированным кисло-сладким вкусом).
Пока выпекалась меренга, я приготовила крем. Сливки взбить в пену. Не переставая взбивать, по столовой ложке всыпать сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок (можно и без него, но я люблю крем со сбалансированным кисло-сладким вкусом).


На весь экран

# шаг 5/7

Распределить крем равномерно по меренге, уложить сверху малину или другие ягоды и завернуть рулет.
Распределить крем равномерно по меренге, уложить сверху малину или другие ягоды и завернуть рулет.


На весь экран

# шаг 6/7

Вообще, можно есть прямо так, но моя интуиция просто требовала ноток шоколада (и не зря, не зря!).
Вообще, можно есть прямо так, но моя интуиция просто требовала ноток шоколада (и не зря, не зря!).


На весь экран

# шаг 7/7

Поэтому я сверху украсила растопленым шоколадом и малинками) Есть можно сразу же.
Поэтому я сверху украсила растопленым шоколадом и малинками) Есть можно сразу же.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 30
Отправить
Елена
Елена
5 лет назад

Глубокоуважаемые кулинары! Огромная просьба! Если в рецепте только белки или только желтки, ПОЖАЛУЙСТА!!!!!! давайте ссылки на рецепты, в которые нужны или только белки или только желтки🙏 умоляю, а то пока найдешь рецепт куда пристроить или то или другое, либо отказываешься готовить ваши шедевры, либо выбрасываешь продукты😢 Очень люблю вас за вашу доброту и щедрость! Спасииииибооо!😚

Наташа
Наташа
5 лет назад
Елена,

Я желтки использую в сдобной выпечке :)

Яна
Яна
5 лет назад
Елена,

https://www.edimdoma.ru/retsepty/128801-limonnyy-pirog-na-zheltkah
Оставила данную ссылку как вариант использования желтков ДО того, как попробовала сделать. Результат не порадовал, так что рекомендовать не могу. Но, возможно, кому-то пригодится...

Елена
Елена
5 лет назад
Наташа,

Спасибочки😍 А их сразу надо использовать или можно заморозить или в холодильнике какое-то время подержать?

Елена
Елена
5 лет назад
Яна,

Спасибки😍 Вам не понравился вкус или что-то другое?

Яна
Яна
5 лет назад

Наташа, какие сливки Вы используете (производитель)? - у меня всегда оседают. Может быть, есть какой-то секрет? Что будет, если желатин добавить?...
После приготовления: сливки всё-таки потекли, но для тех, кто любит безе - всё равно, т.к. его ничем не испортишь )
Крем. 100 гр пудры слишком много, я остановилась на 2/3 и то оказалось много, хорошо вовремя решила попробовать )

ALEKSANDRA M
ALEKSANDRA M
5 лет назад

Здравствуйте! Как Вы определяете готовность мягкой меренги? Чтобы и не передержать в духовке и чтобы слишком сырая не была?

Татьяна Баранова
Татьяна Баранова
5 лет назад

Девочки, делюсь опытом, приготовила меренгу на Новый год! Получилась просто потрясающая! Сделала с черникой! Спасибо за рецепт!

Наташа
Наташа
5 лет назад
Татьяна Баранова,

Спасибо, что поделились! С новым годом! :)

mdn_losinka
mdn_losinka
5 лет назад

Наташа, скажите, пожалуйста, если не есть сразу, а через несколько часов? Хранить в холодильнике? Сливки не осядут?

Наташа
Наташа
5 лет назад
mdn_losinka,

Не осядут, у меня два дня ели рулет - все было отлично до последнего кусочка :)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.