Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ароматный бургер с соусом из манго и ананаса
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
17666
0
Запеканка с брокколи, сыром и соусом бешамель
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
94
65006
1
Реклама

Кофейный ростбиф

Кофейный ростбиф
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Ростбиф в маринаде кофейно-розмариновом. Подается с чипсами из сыра (в оригинале пармезан, у меня — брынза овечья) и с кремом из трюфелей. Трюфелей не оказалось, попробовала с каштановой пастой. Пропорции указаны на 150 г мяса. Готовила кусок 350 г — половина качалочки телячьей. За рецепт спасибо Олексею Куликовскому и Кристине Головиновой. Приятного аппетита!

Пищевая ценность блюда

796
кКал
33%
Белки37 г
Жиры66 г
Углеводы14 г
% от дневной нормы
9 %
13 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
150 г
7 г
3 веточки
30 г
15 г
2 г
1 г
2 ст. л.
Соус
5 г
1 шт.
20 г
15 г
10 г
1 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Телятину маринуем в масле, розмарине и кофе.
Телятину маринуем в масле, розмарине и кофе.


На весь экран

# шаг 2/6

Минимум 1,5 часа в холодильнике.
Минимум 1,5 часа в холодильнике.


На весь экран

# шаг 3/6

Прожариваем на сковородке со всех сторон. Переварачиваем лопатками (не вилкой, чтобы сохранить сочность).
Прожариваем на сковородке со всех сторон. Переварачиваем лопатками (не вилкой, чтобы сохранить сочность).


На весь экран

# шаг 4/6

Запекаем при 220°C 6–7 минут.
Запекаем при 220°C 6–7 минут.


На весь экран

# шаг 5/6

Заворачиваем в пленку, даем остыть.
Заворачиваем в пленку, даем остыть.


На весь экран

# шаг 6/6

Подаем с соусом, сладким перцем, чипсами и каперсами. Например, с таким соусом: желток, горчицу, масло, сок лимона, пасту трюфельную (или, как у меня, каштановую), соль перемешиваем. Для чипсов сыр натираем, кладем на горячую сухую сковородку, даем просушиться, зарумяниться. Приятного!
Подаем с соусом, сладким перцем, чипсами и каперсами. Например, с таким соусом: желток, горчицу, масло, сок лимона, пасту трюфельную (или, как у меня, каштановую), соль перемешиваем. Для чипсов сыр натираем, кладем на горячую сухую сковородку, даем просушиться, зарумяниться. Приятного!


поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
Анна
Анна
6 лет назад

А как на вкус,golkka? Никогда не пробовала маринад с кофе..Чувствуется потом этот вкус?

Диана
Диана
6 лет назад

Сколько по времени обжаривать мясо? Насколько я понимаю,для ростбифа это важно

golkka
golkka
6 лет назад
Диана,

20-40 секунд с каждой стороны, включая боковые, придерживаю лопатками с двух сторон и переворачиваю или придерживаю. Сковородка раскаленная.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.