Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
31715
0
Реклама
Рецепт дня

Торт «Рождественское полено» без выпечки

Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Торт «Рождественское полено» без выпечки
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Торт «Рождественское полено», представляющий собой шоколадный рулет, является традиционным французским символом в праздновании Рождества. Обычно готовят его из бисквитной основы, что многих хозяюшек пугает по ряду причин. Но можно приготовить это шоколадное лакомство без выпечки, получив при этом не менее вкусный десерт.

Торт готовится достаточно быстро и несложно, потребуется только микроволновая печь или плита. Время приготовления указано с учетом остывания крема. Десерт получается нежным по структуре, с шоколадно-ореховым и сливочным вкусом, не приторным.

Пищевая ценность порции

730
кКал
31%
Белки30 г
Жиры31 г
Углеводы86 г
% от дневной нормы
7 %
6 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для основы
200 г
160 г
200 г
4 ст. л.
100 г
Для крема
140 г
350 мл
100 г
4 ст. л.
2 ст. л.
1 г
Для декора (как вариант)
200 г
150 г
4 ст. л.
50 г

Photo Recipe1

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Подготовить необходимые для приготовления основы рулета ингредиенты. Вместо арахиса (вес указан без скорлупы) любители могут использовать грецкий орех или фундук.
Подготовить необходимые для приготовления основы рулета ингредиенты. Вместо арахиса (вес указан без скорлупы) любители могут использовать грецкий орех или фундук.


На весь экран

# шаг 2/16

Муку пшеничную предварительно просеять и обжарить на сухой сковороде до румяного оттенка. Можно в микроволновой печи, но разделить на две порции. При приготовлении в СВЧ перемешивать через каждую минуту, но стоит учитывать, что мука вне печи продолжает обжариваться, даже если холодная на ощупь.
Муку пшеничную предварительно просеять и обжарить на сухой сковороде до румяного оттенка. Можно в микроволновой печи, но разделить на две порции. При приготовлении в СВЧ перемешивать через каждую минуту, но стоит учитывать, что мука вне печи продолжает обжариваться, даже если холодная на ощупь.


На весь экран

# шаг 3/16

Арахис обжарить на сухой сковороде или в микроволновой печи (через каждую минуту перемешивать). После остывания очистить от оболочки и измельчить удобным для вас способом в мелкую крошку, можно оставлять кусочки, но не очень крупные, иначе при сворачивании основа будет более подвержена разрывам.
Арахис обжарить на сухой сковороде или в микроволновой печи (через каждую минуту перемешивать). После остывания очистить от оболочки и измельчить удобным для вас способом в мелкую крошку, можно оставлять кусочки, но не очень крупные, иначе при сворачивании основа будет более подвержена разрывам.


На весь экран

# шаг 4/16

Пока остывают поджаренные мука и арахис, подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.
Пока остывают поджаренные мука и арахис, подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.


На весь экран

# шаг 5/16

Смешать в миске для СВЧ или кастрюле/сотейнике сахарный песок, ванилин, просеянные крахмал кукурузный и муку рисовую, залить холодным молоком и тщательно перемешать венчиком. Варить до загустения, непрерывно перемешивая. При приготовлении в СВЧ перемешивать через каждую минуту (при мощности 800 Вт достаточно 3–4 минуты). Остудить.
Смешать в миске для СВЧ или кастрюле/сотейнике сахарный песок, ванилин, просеянные крахмал кукурузный и муку рисовую, залить холодным молоком и тщательно перемешать венчиком. Варить до загустения, непрерывно перемешивая. При приготовлении в СВЧ перемешивать через каждую минуту (при мощности 800 Вт достаточно 3–4 минуты). Остудить.


На весь экран

# шаг 6/16

В остывший крем добавить творожный сыр Hochland «Сливочный» и вымешать до однородной консистенции.
В остывший крем добавить творожный сыр Hochland «Сливочный» и вымешать до однородной консистенции.


На весь экран

# шаг 7/16

Теперь из обжаренной муки и молотого арахиса (их, кстати, можно заготовить за два-три дня ранее) приготовить основу для рулета. Смешать их в миске, добавив сахарный песок и какао-порошок. Добавить в полученную смесь плавленый сыр Hochland «Сливочный» и тщательно вымесить тесто. По желанию можно добавить 1–2 ст. л. алкоголя (виски, ром, коньяк, бальзам).
Теперь из обжаренной муки и молотого арахиса (их, кстати, можно заготовить за два-три дня ранее) приготовить основу для рулета. Смешать их в миске, добавив сахарный песок и какао-порошок. Добавить в полученную смесь плавленый сыр Hochland «Сливочный» и тщательно вымесить тесто. По желанию можно добавить 1–2 ст. л. алкоголя (виски, ром, коньяк, бальзам).


На весь экран

# шаг 8/16

На ровной поверхности, застеленной пищевой пленкой, выложить основу рулета равномерным пластом в форме прямоугольника со сторонами примерно 23 х 30 см.
На ровной поверхности, застеленной пищевой пленкой, выложить основу рулета равномерным пластом в форме прямоугольника со сторонами примерно 23 х 30 см.


На весь экран

# шаг 9/16

Сверху равномерно распределить крем, отложив 1/4 часть для покрытия торта (хранить в закрытой емкости). С узкой стороны аккуратно свернуть в плотный рулон, но при этом сильно не придавливать, чтобы крем не вышел за пределы.
Сверху равномерно распределить крем, отложив 1/4 часть для покрытия торта (хранить в закрытой емкости). С узкой стороны аккуратно свернуть в плотный рулон, но при этом сильно не придавливать, чтобы крем не вышел за пределы.


На весь экран

# шаг 10/16

Завернуть получившийся рулет в пленку и охладить несколько часов в холодильнике. Можно просто оставить на ночь.
Завернуть получившийся рулет в пленку и охладить несколько часов в холодильнике. Можно просто оставить на ночь.


На весь экран

# шаг 11/16

Готовый рулет освободить от пленки. Сначала подровнять один торец, а затем отрезать с этой же стороны небольшую часть для создания сучка́, но немного под углом. Этот сучок присоединить в желаемом месте, аккуратно его (сучок) слегка придавить в месте стыка лезвием ножа, чтобы в последствии получился ровный изгиб.
Готовый рулет освободить от пленки. Сначала подровнять один торец, а затем отрезать с этой же стороны небольшую часть для создания сучка́, но немного под углом. Этот сучок присоединить в желаемом месте, аккуратно его (сучок) слегка придавить в месте стыка лезвием ножа, чтобы в последствии получился ровный изгиб.


На весь экран

# шаг 12/16

Нанести отложенный крем. В принципе, торт уже готов для подачи. Но можно украсить, например, мастикой или имитировать древесную кору из растопленного шоколада.
Нанести отложенный крем. В принципе, торт уже готов для подачи. Но можно украсить, например, мастикой или имитировать древесную кору из растопленного шоколада.


На весь экран

# шаг 13/16

Как вариант, в качестве декора можно сделать эффект мастики из плавленого сливочного сыра Hochland и цельного сухого молока. Сначала смешать какао-порошок и цельное молоко сухое по 4 ст. л., сахарную пудру грамм 30 (эти ингредиенты обязательно просеивать, чтобы не было комочков) и, добавляя по 1 ч. л. сыра Hochland, вымешивать тесто желаемого объема. Такой вариант декора очень удобен тем, что можно не конкретизировать вес ингредиентов, а просто в ходе приготовления, регулируя объем сыра и молока, можно получить разный объем материала для отделки торта и добавить сахарной пудры на свой вкус. Кроме того, можно добавить практически любой ароматизатор. В случае если цвет станет не такой насыщенный, как хотелось бы, добавить какао-порошка. Аналогично с другими красителями. Работать с изделием сразу, иначе начнет крошиться, но можно восстановить, добавив немного сыра Hochland.
Как вариант, в качестве декора можно сделать эффект мастики из плавленого сливочного сыра Hochland и цельного сухого молока. Сначала смешать какао-порошок и цельное молоко сухое по 4 ст. л., сахарную пудру грамм 30 (эти ингредиенты обязательно просеивать, чтобы не было комочков) и, добавляя по 1 ч. л. сыра Hochland, вымешивать тесто желаемого объема. Такой вариант декора очень удобен тем, что можно не конкретизировать вес ингредиентов, а просто в ходе приготовления, регулируя объем сыра и молока, можно получить разный объем материала для отделки торта и добавить сахарной пудры на свой вкус. Кроме того, можно добавить практически любой ароматизатор. В случае если цвет станет не такой насыщенный, как хотелось бы, добавить какао-порошка. Аналогично с другими красителями. Работать с изделием сразу, иначе начнет крошиться, но можно восстановить, добавив немного сыра Hochland.


На весь экран

# шаг 14/16

Раскатать пласт отделочного материала на пищевой пленке и аккуратно перенести на поверхность торта. Сделать некую небрежность, придав вид древесной коры. Основа для шишек была сделана из смеси остатков от выравнивания торца «Полена» и «мастики».
Раскатать пласт отделочного материала на пищевой пленке и аккуратно перенести на поверхность торта. Сделать некую небрежность, придав вид древесной коры. Основа для шишек была сделана из смеси остатков от выравнивания торца «Полена» и «мастики».


На весь экран

# шаг 15/16

Символ французского Рождества готов!
Символ французского Рождества готов!


На весь экран

# шаг 16/16

Приятного аппетита! И пусть вам будет вкусно!
Приятного аппетита! И пусть вам будет вкусно!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(6)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Наталья
Наталья
4 года назад

Мне,как любителю быстрых и лёгких рецептов,пришлось повозиться 😟

Irinka
Irinka
4 года назад
Наталья,

А с чем возникли сложности? И как в результате? Не зряли повозились?

Наталья
Наталья
4 года назад
Irinka,

Ириночка,честно говоря,повторить не решусь 😳 Рецепт на любителя)

Irinka
Irinka
4 года назад
Наталья,

Ничего не понятно, но в любом случае спасибо за доверие и фото!!!

Наталья
Наталья
4 года назад
Irinka,

Ирин,не понравилась консистенция рулета- тесто сложно месится и липнет к рукам.

Irinka
Irinka
4 года назад
Наталья,

Может дело в муке? Возможно, в ней влажности больше, даже не знаю что сказать..... Я часто его готовлю и никогда проблем с прилипанием и вымешиванием не возникало.

golkka
golkka
4 года назад

Спасибо за рецепт, после хлебного конкурса мука осталась, опробую.

Irinka
Irinka
4 года назад
golkka,

Вкусного тортика, Катерин! 🍰🌼🌼🌼

Наталья
Наталья
4 года назад
golkka,

Катерин,а Вы ещё не пробовали приготовить? Очень интересно)

golkka
golkka
4 года назад
Наталья,

Еще нет, праздничный стол готовила, но хохланд не попался, т ч остановилась на другом рецепте, но планы остались

vicky
vicky
4 года назад

Интересно! А какой вкус у коржа? На что похоже? И на что можно заменить рисовую муку?

Irinka
Irinka
4 года назад
vicky,

Спасибо! Вкус орехово-шоколадный с приятным оттенком, может похожим чуть на поджаренные семечки. Рисовая мука - это не проблема, можно смолоть крупу круглозерненую и обязательно просеять через мелкое сито, чтобы структура крема была нежной. Или у вас есть противопоказания?

vicky
vicky
4 года назад
Irinka,

Нет), но не хочется специально покупать

Irinka
Irinka
4 года назад
vicky,

Тогда примените рис, это будет оптимальный вариант. С другими видами муки вкус будет иной

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.