Реклама
Юлия Высоцкая
Преимущества хлеба на закваске по сравнению с хлебом из промышленных дрожжей известны: большее содержание питательных нутриентов, ниже калорийность, легкая усвояемость за счет ферментации в процессе брожения, больший срок хранения, тоньше и глубже вкус и аромат. Моя семья очень любит хлеб на завкваске из ржаной муки, цельнозерновой и муки пониженной сортности. Предлагаю вам испытать довольно простой рецепт, не требующий редких продуктов и особых трудозатрат.
| Белки | 9 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 52 г |
| 30 г |
| 60 г |
| 60 г |
| 340 г |
| 150 г |
| 10 г |
| 45 г |
| 230 г |
Последнее время эксперты часто говорят о том, что некоторые виды алкоголя «полезны» для здоровья.
Нутрициолог Юлия Макеева поделилась меню, которое поможет иммунитету в разгар простудного сезона.
Консервы — очень удобный продукт. Из них можно быстро приготовить ужин, они выручат во время похода
Гречка формирует основу русской кухни, и это не зря. Ведь эксперты раскрыли еще одно полезное и
Скажите, пожалуйста, для начинающих, что такое "аутолиз" и выпекание "на камне"? Спасибо.
аутолиз - это процесс расстойки смеси муки и воды перед замесом теста. Происходит первичное набухание клейковины муки и развития глютена. В общем, что-то вроде первичной подготовки перед полным замесом. Камень - это большая плита гранитная или из чего-то подобного, Она нагревается равномерно и отдает жар равномерно, что очень улучшает качество хлеба при выпечке. Не все могут себе позволить камень, заменяем горячим противнем
Ну вот все хорошо, но время приготовления просто ооочень большое 😥
К сожалению, процессы ферментации и созревания никак не ускорить, это физика и химия. Можно только добавок насовать всяких ненатуральных.Тут активного времени немного, все больше пассивные процессы