Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Домашний хлеб с корицей и изюмом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
58843
7
Реклама

Дарницкий хлеб на закваске

Дарницкий хлеб на закваске
Дарницкий хлеб на закваске
Дарницкий хлеб на закваске
Дарницкий хлеб на закваске
Дарницкий хлеб на закваске
Приготовление
20 часов
Рецепт на:
10 персон
 

Пищевая ценность порции

212
кКал
9%
Белки6 г
Жиры2 г
Углеводы41 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Осн
50 г
150 г
150 мл
Для теста
300 г
100 г
100 г
130 г
12 г
1 ст. л.
10 г
230 мл

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

За час до приготовления закваски стартер достать из холодильника.
За час до приготовления закваски стартер достать из холодильника.


На весь экран

# шаг 2/20

В стартер влить воду, размешать.
В стартер влить воду, размешать.


На весь экран

# шаг 3/20

Всыпать просеянную ржаную муку.
Всыпать просеянную ржаную муку.


На весь экран

# шаг 4/20

Хорошо перемешать. Накрыть пленкой.
Хорошо перемешать. Накрыть пленкой.


На весь экран

# шаг 5/20

Убрать в теплое темное место на 12 часов.
Убрать в теплое темное место на 12 часов.


На весь экран

# шаг 6/20

В воде растворить соль, мед и растительное масло.
В воде растворить соль, мед и растительное масло.


На весь экран

# шаг 7/20

Добавить закваску.
Добавить закваску.


На весь экран

# шаг 8/20

Тщательно перемешать.
Тщательно перемешать.


На весь экран

# шаг 9/20

Всыпать просеянную ржаную муку.
Всыпать просеянную ржаную муку.


На весь экран

# шаг 10/20

Перемешать.
Перемешать.


На весь экран

# шаг 11/20

Затем всыпать просеянную пшеничную цельнозерновую.
Затем всыпать просеянную пшеничную цельнозерновую.


На весь экран

# шаг 12/20

Перемешать.
Перемешать.


На весь экран

# шаг 13/20

Последней всыпать просеянную пшеничную муку 1 сорта.
Последней всыпать просеянную пшеничную муку 1 сорта.


На весь экран

# шаг 14/20

Замесить тесто в течение 5 минут. Удобно это делать деревянной лопаткой. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть в течение 1 часа.
Замесить тесто в течение 5 минут. Удобно это делать деревянной лопаткой. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть в течение 1 часа.


На весь экран

# шаг 15/20

Затем тесто обмять и выложить в форму. Мокрыми руками разровнять поверхность теста.
Затем тесто обмять и выложить в форму. Мокрыми руками разровнять поверхность теста.


На весь экран

# шаг 16/20

Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.


На весь экран

# шаг 17/20

Разогреть духовку до максимума. Поставить форму в духовку. Выпекать первые 20 минут с подачей пара при 220°C. Затем понижаем температуру до 180°C уже без подачи пара. За 20 и 10 минут до окончания выпечки смазываем верхушку хлеба водой.
Разогреть духовку до максимума. Поставить форму в духовку. Выпекать первые 20 минут с подачей пара при 220°C. Затем понижаем температуру до 180°C уже без подачи пара. За 20 и 10 минут до окончания выпечки смазываем верхушку хлеба водой.


На весь экран

# шаг 18/20

Вынимаем хлеб из формы.
Вынимаем хлеб из формы.


На весь экран

# шаг 19/20

Даем полностью остыть на решетке.
Даем полностью остыть на решетке.


На весь экран

# шаг 20/20

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.