Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина с медом и имбирем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
57
114041
8
Реклама

Шашлык по-грузински

Шашлык по-грузински
Подготовка
20 минут
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Возможно, этот шашлык — лидер по скорости приготовления, ведь мцвади (так называется настоящий грузинский шашлык) почти не требует маринования. Все, что нужно: немного растительного масла и щедрая порция сухой аджики. В ее составе множество ароматных специй. Мы обязательно поделимся рецептом этой приправы, которая должна быть в арсенале у всех любителей шашлыка. Аджику советуем сделать сразу в достаточном количестве — чтобы хватило на весь сезон. Давайте приготовим ароматный шашлык без маринада по всем правилам. 

Пищевая ценность порции

1152
кКал
49%
Белки65 г
Жиры79 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
16 %
15 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Шашлык
1 кг
по вкусу
Аджика сухая
30 г
30 г
50 г
30 г
50 г
30 г
200 г
150 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Чеснок нарежьте на произвольные кусочки и измельчите в ступке. Вы можете использовать и пресс для чеснока, но тогда в процессе измельчения выделится не так много эфирных масел и аджика будет менее ароматной. Переложите чеснок в удобную глубокую емкость.


На весь экран

# шаг 2/7

Добавьте к чесноку специи: красный и черный перец, шафран, кориандр, паприку, уцхо-сунели. Хорошо перемешайте составляющие аджики. 


На весь экран

# шаг 3/7

Когда чеснок немного «впитает» специи, добавьте соль. Она не должна раствориться, а остаться в форме кристаллов. Тщательно перемешайте аджику еще раз, стараясь разбить все образовавшиеся комочки. Переложите приправу в сухую емкость с крышкой. 


На весь экран

# шаг 4/7

Приготовление шашлыка. Сделать мцвади можно из того мяса, которое вы больше всего любите. Главное, чтобы оно было свежим. Мы возьмем свинину. Нарежьте мясо крупными кусочками и разложите в один слой на рабочей поверхности или широком плоском блюде. Посыпьте аджикой (на 1 кг мяса нужно взять 1 ч. л. с горкой) и перемешайте. Сбрызните маслом. 


На весь экран

# шаг 5/7

Займитесь приготовлением углей. Шашлык по-грузински обычно жарят на углях из виноградной лозы, но вы можете взять любые сорта фруктовых деревьев. 


На весь экран

# шаг 6/7

Нанижите шашлык на шампуры и жарьте над горячими, чуть побелевшими углями. Первые 3 минуты переворачивайте шашлык каждые 30–40 секунд — так внутри мяса «запечатается» сок. Затем, переворачивая чуть реже, жарьте грузинский шашлык до готовности.  


На весь экран

# шаг 7/7

Вы увидите, что шашлык без маринада имеет более глубокий и насыщенный мясной вкус. Главное — выбрать хорошее свежее мясо и следовать нашим советам. Приятного аппетита! 


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.