Лазанья, ру, бешамель, дюксель — в одном рецепте нашли гармонию итальянская и французская кулинарные традиции. И хотя лазанья и ее начинка дает повод разыграться вашему воображению, советую попробовать и мой вариант. Эта лазанья на семейном обеде имела успех.
Вероятно, вы слышали о дюкселе, пикантной ароматной грибной смеси: мелко нарезанный лук и измельченные грибы доводятся до полного выпаривания жидкости. Когда грибы обезвожены, к ним иногда добавляют сливки, херес или мадеру, возможно, белое сухое вино, сухие травы. Смесь доводится почти до состояния пасты, одновременно в ней должны чувствоваться небольшие кусочки грибов. Дюксель, к примеру, часто используется в приготовлении говядины «Веллингтон» (дюкселем обмазывают говядину).
Лазанья имеет множество вариантов: с соусом болоньезе, зеленая лазанья со шпинатом, с прослойкой из грибов, иногда добавляются вареные яйца, фрикадельки, в лазанье можно встретить соус песто. Есть варианты даже с радиккио (итальянским красным цикорием), это в Венето, а на Сицилии из овощей может быть добавлен баклажан, есть вариант и со свиными или куриными потрохами, в прибрежных городах — с морепродуктами. Умбрия, Марке, Ломбардия и другие регионы имеют свои особенности, маленькие предпочтения в приготовлении этого замечательного блюда. Однако без такой важной составляющей, как сыр, не обходится ни одно из них.
Белки | 32 г |
Жиры | 66 г |
Углеводы | 58 г |
10 шт. |
1 шт. |
90 г |
120 г |
2 ст. л. |
15 г |
⅕ ч. л. |
40 г |
40 г |
600 мл |
0,3 ч. л. |
1 г |
400 г |
1 шт. |
200 г |
45 г |
2 ст. л. |
30 г |
½ ч. л. |
¼ ч. л. |
1 ч. л. |
1 шт. |
¼ ч. л. |
1 веточка |
⅕ ч. л. |
Последнее время эксперты часто говорят о том, что некоторые виды алкоголя «полезны» для здоровья.
Нутрициолог Юлия Макеева поделилась меню, которое поможет иммунитету в разгар простудного сезона.
Консервы — очень удобный продукт. Из них можно быстро приготовить ужин, они выручат во время похода
Гречка формирует основу русской кухни, и это не зря. Ведь эксперты раскрыли еще одно полезное и
Люблю лазанью очень! 😍 Чаще делаю классику - bolognese, а еще с семгой и шпинатом. Обязательно приготовлю и твою, Лена!👌👏
Наши вкусы здесь совпадают, спасибо большое, Ясечка. Буду раза, если рецепт пригодится🌞🌟🌷