Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
48503
6
Реклама

Фокачча

Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Конечно, у профессиональных поваров при замешивании теста руки двигаются легко и быстро, но если вы будете делать это с любовью, хотя и медленно — результат получится тот же!

Из телепередачи
Февраль от 15 февраля 2004

Пищевая ценность порции

483
кКал
20%
Белки12 г
Жиры8 г
Углеводы94 г
% от дневной нормы
3 %
1 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
960 г
30 г
3 ст. л.
10 г
20 г

Photo Recipe5

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Духовку предварительно разогреть до 180°С.


На весь экран

# шаг 2/6

Дрожжи залить 600 мл теплой воды (20°С). Когда они растворятся, всыпать соль, сахар, муку и замесить тесто.
Дрожжи залить 600 мл теплой воды (20°С). Когда они растворятся, всыпать соль, сахар, муку и замесить тесто.


На весь экран

# шаг 3/6

Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5−8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5−8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.


На весь экран

# шаг 4/6

Положить тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом, и поставить подходить в теплое место на 30 минут или до увеличения в объеме в 3 раза.
Положить тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом, и поставить подходить в теплое место на 30 минут или до увеличения в объеме в 3 раза.


На весь экран

# шаг 5/6

Смазать противень небольшим количеством масла. Выложить тесто на противень, накрыть его полотенцем и дать постоять в теплом месте 20 минут.
Смазать противень небольшим количеством масла. Выложить тесто на противень, накрыть его полотенцем и дать постоять в теплом месте 20 минут.


На весь экран

# шаг 6/6

Сделать пальцами в тесте небольшие вмятины, смазать фокаччу оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.
Сделать пальцами в тесте небольшие вмятины, смазать фокаччу оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Эля
Эля
8 лет назад

Здравствуйте!
Сегодня на ужин приготовила. Тесто замесила по рецепту. Перед тем как поставить фокаччу в духовку, дала выстоять в форме минут 10-12.
Сверху посыпала адыгейской солью и равномерно разложила обжаренный в смеси сливочного и растительного масел красный лук.
Получилось очень вкусно! С красивой хлебной корочкой!
Юлия, спасибо за рецепт! Удачи Вам! 😄

Юлия Лефтер
👍
1
Юлия Лефтер
7 лет назад
Эля,

Эля, в Италии существует фокачча с луком (по-генуэзски). При выстаивании теста его посыпают крупной солью, чтобы избежать образования корочки. Дать выстояться минут 40. Лук (много) режут полукольцами (или перьями поперек), солят и сбрызгивают оливковым маслом. Дают настояться. В тесте делают пальцами углубления, выкладывают равномерно лук, поливают оливковым маслом и водой и выпекают. Вы практически повторили рецепт. только лук обжарили. Попробуйте, рекомендую!

Эля
Эля
12 лет назад

Приготовила вчера на завтрак - оооочень вкусно! Сверху добавила вяленые помидоры! Спасибо!

svetlana_l
svetlana_l
13 лет назад

Добрый день! Делал все по рецепту. Получилось очень вкусно, но слишком толстая и прочная корочка. Подскажите, что сделала не так. Может передержала в духовке? Хочу в сл. раз без проколов 😀 Спасибо!

Bloomsberry
Bloomsberry
13 лет назад

Юля, спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт! :)

anna_yasko
anna_yasko
13 лет назад

Отличный рецепт!!!Спасибо Вам Юлия за такие прекрасные рецепты!!!Вы умеете вдохновлять!!!Спасибо огромное!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.