Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Бесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мусс из белого шоколада с ореховым пралине
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
22757
1
Реклама

Митараши-данго

Митараши-данго
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Говорят, что данго - самые древние японские сладости, историю которых можно проследить до несколько тысяч лет до нашей эры. Шарики из рисовой муки преподносились богам как дары с надеждой на помощь и поддержку. Легенда гласит, что однажды, в конце 13го века, один из императоров Японии прибыл в храм. Когда император омывал руки в источнике храма, со дна поднялись пять больших пузырьков воздуха. Император решил, что это знак богов и эти пять пузырьков представляют человеческое тело. С тех пор пять шариков на палочке стали использоваться как подношение богам, когда требовалось особое очищение духа и тела человека. После того, как бесплотные боги и духи "отведали" угощение, японцы забирали его домой, где торжественно съедали сами.
Ингредиенты
Для данго:
200 г муки из обычного риса
100 г муки из клейкого риса
вода
Для соуса:
60 г соевого соуса
80 г сахара
1 ст.л. крахмала
100 мл воды.

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Смесь из различных видов муки в этом десерте - обязательна. Если брать муку только из обычного риса, то получится рисовая каша. А если только из клейкого – данго после остывания затвердеют и станут неугрызаемыми. )) Я проверяла ) Дома у меня оказалась мука только одного вида и пришлось прибегнуть к дедовскому способу. ) Если будете молоту муку самостоятельно, помните, что мука должна быть очень мелкого помола.
Смесь из различных видов муки в этом десерте - обязательна. Если брать муку только из обычного риса, то получится рисовая каша. А если только из клейкого – данго после остывания затвердеют и станут неугрызаемыми. )) Я проверяла ) Дома у меня оказалась мука только одного вида и пришлось прибегнуть к дедовскому способу. ) Если будете молоту муку самостоятельно, помните, что мука должна быть очень мелкого помола.


На весь экран

# шаг 2/7

В смесь добавить чуть больше стакана теплой воды и замесить тесто. Тесто получается очень пластичным и приятным на ощупь.
В смесь добавить чуть больше стакана теплой воды и замесить тесто. Тесто получается очень пластичным и приятным на ощупь.


На весь экран

# шаг 3/7

Тесто делим на маленькие кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех или чуть поменьше. Примерный выход из 300 гр. муки – 30-35 шариков.
Тесто делим на маленькие кусочки и скатываем шарики размером с грецкий орех или чуть поменьше. Примерный выход из 300 гр. муки – 30-35 шариков.


На весь экран

# шаг 4/7

На плиту ставим большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Как только вода закипит, кидаем туда наши шарики. Варим, периодически помешивая, чтоб не слипались. Когда шарики всплывут, поварить еще минуты 2-3. Второй вариант варки - в пароварке. Необходимо дно контейнера выстелить бумагой для выпечки. Время приготовления 15-20 минут. При этом шарики лучше сохряняют форму, нежели при варке в воде.
На плиту ставим большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Как только вода закипит, кидаем туда наши шарики. Варим, периодически помешивая, чтоб не слипались. Когда шарики всплывут, поварить еще минуты 2-3. Второй вариант варки - в пароварке. Необходимо дно контейнера выстелить бумагой для выпечки. Время приготовления 15-20 минут. При этом шарики лучше сохряняют форму, нежели при варке в воде.


На весь экран

# шаг 5/7

Выложить на салфеточку, чтобы обсохли. Надеть их на тонкую бамбуковую палочку по 3-4 штучки.
Выложить на салфеточку, чтобы обсохли. Надеть их на тонкую бамбуковую палочку по 3-4 штучки.


На весь экран

# шаг 6/7

Классика рецепта требует эти шашлычки слегка загрилить на решетке безо всякого масла, чтобы на шариках появились темные отметины от решетки. Честно говоря, между просто отваренными данго и данго после гриля разницы я не заметила. В любом случае - варим соус. Смешиваем все ингредиенты соуса и варим на минимальном огне, постоянно помешивая, до загустения. Поливаем данго соусом и едим, пока они еще теплые.
Классика рецепта требует эти шашлычки слегка загрилить на решетке безо всякого масла, чтобы на шариках появились темные отметины от решетки. Честно говоря, между просто отваренными данго и данго после гриля разницы я не заметила. В любом случае - варим соус. Смешиваем все ингредиенты соуса и варим на минимальном огне, постоянно помешивая, до загустения. Поливаем данго соусом и едим, пока они еще теплые.


На весь экран

# шаг 7/7

Второй вариант соуса - паста АНКО. Рецепт - тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/46620-yaponskaya-sladkaya-nachinka-anko-bobovaya-pasta
Второй вариант соуса - паста АНКО. Рецепт - тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/46620-yaponskaya-sladkaya-nachinka-anko-bobovaya-pasta


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 15
Отправить
7136353
7136353
5 лет назад

Добрый день! Подскажите, какой именно соевый соус лучше использоваться в рецепте? В магазине слишком большой ассортимент, а вкус разный. Хочется максимально приблизить к оригинальному вкусу.

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Несмотря на необычность, глядя на такое аппетитное фото, я бы попробовала!😀

ЕленКА
ЕленКА
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо! Но мне больше нравятся те, которые Мочи. И с йогуртом. Соседка помогла - снова нужно делать. И на нее )))))))))))) flower
Кстати, соус стоит попробовать - очень необычно.

Cheer Nika
Cheer Nika
12 лет назад

Клаасс!!!👌Забрала в КК. А вдруг решусь на подвиг?pooh_lolheartheartheart

ЕленКА
ЕленКА
12 лет назад
Cheer Nika,

Сложность - 0. Главное - почувствовать пропорции муки. Но, в теплом виде даже из неугрызаемой муки пошли. ПыСы в соус можно добавить чуть больше сахара, как по мне...

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
12 лет назад

Очень интересно 😀 Не смогла пройти мимо 👌

ЕленКА
ЕленКА
12 лет назад
Оксана Кузнецова,

flower 😀 Чисто японский рецепт, без креатива! flower

Виктория
Виктория
12 лет назад

интересные у тебя рецептики,надо будет на досуге испробоватьheart

ЕленКА
ЕленКА
12 лет назад
Виктория,

Спасибо. Тогда лучше начни с предыдущего - он нам привычнее! flower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.