Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Панна котта с карамельным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
19498
0
Реклама
Рецепт дня

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом

Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Маковый чизкейк под лимонно-сметанным топпингом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Еще одно из моих любимых сочетаний "мак-лимон". Поэтому, когда решила испечь маковый чизкейк, то долго думать не пришлось, каким вкусом его дополнить.

Дело осталось за малым: продумать слои, их текстуру и финальные штрихи.

И вот перед вами результат.

Изюминка этого чизкейка, на мой взгляд, именно топпинг. Воздушный, нежный, приятно кислый, он является тем акцентом, который ракрывает все вкусовые достоинства десерта. Сочетаясь с плотным сырным слоем, топпинг идеально дополняет его и дарит приятное послевкусие.

Форма как всегда разъемная 21х6 см. Все разъяснения и дополнения ниже.


 

Пищевая ценность порции

622
кКал
26%
Белки17 г
Жиры46 г
Углеводы34 г
% от дневной нормы
4 %
9 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основа
150 г
60 г
1 ст. л.
1 шт.
Сырный слой
250 г
250 г
100 г
3 шт.
150 г
1 ст. л.
1 г
100 мл
Топпинг
500 г
2 ст. л.
1 шт.

Photo Recipe7

Add Phone
More3
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.
Для начала зальем 100 грамм мака молоком и поставим на огонь, дадим закипеть, накроем крышкой, снимем с огня и оставим набухать.


На весь экран

# шаг 2/14

Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.
Тем временем натрем с 1 лимона цедру и отожмем сок.


На весь экран

# шаг 3/14

Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.
Измельчим печенье в крошку, добавим лимонную цедру, 1 ст.л. мака, размягченное сливочное масло.


На весь экран

# шаг 4/14

Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.
Полученную массу выложим в разъемную форму, утрамбуем и отправим в холодильник.


На весь экран

# шаг 5/14

Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.
Разогреем духовку до 180 градусов. Измельчим творог до однородности, добавим сливочный сыр, ванилин, кукурузный крахмал, сахар, набухший мак (если всё молоко не впиталось, то необходимо его слить) и хорошенько взобьём.


На весь экран

# шаг 6/14

Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.
Затем добавим по одному яйца, каждый раз перемешивая.


На весь экран

# шаг 7/14

Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.
Выльем сырную массу на основу и отправим чизкейк в разогретую духовку на 20 минут. Затем уменьшим температуру до 120 градусов и выпекаем еще 60 минут.


На весь экран

# шаг 8/14

За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.
За минут 5 до окончания выпечки займемся топпингом. Смешаем сметану (я взяла 27 %) с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно просто перемешать ложкой. Если боитесь, что будет слишком кисло, то добавляйте сок постепенно, пробуя крем на вкус. Нам кислинки лимона было как раз, даже 6-летний ребенок уплетал за обе щеки. Но все-таки это дело на любителя, поэтому лучше количество сока регулировать на свой вкус.


На весь экран

# шаг 9/14

Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.
Достаем чизкейк из духовки, увеличиваем температуру до 150 градусов.


На весь экран

# шаг 10/14

И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.
И аккуратно выливаем поверх пирога сметанный крем. Осторожно ставим обратно на 5 минут. Затем духовку выключаем, но пирог не достаем, а оставляем до полного остывания духовки.


На весь экран

# шаг 11/14

Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.
Достаем и полностью остужаем при комнатной температуре. Снимаем боковую часть формы, проведя аккуратно по краю ножом, и ставим в холодильник на ночь.


На весь экран

# шаг 12/14

Утром украшаем по желанию.
Утром украшаем по желанию.


На весь экран

# шаг 13/14

И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.
И наслаждаемся кусочком вкусного и нежного десерта.


На весь экран

# шаг 14/14

Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!
Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике (в разумных пределах, конечно), тем он вкуснее. Угощайтесь!!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 100
Отправить
Ирина Ерш
Ирина Ерш
7 лет назад

Божественны чизкейк, спасибо вам за рецепт, уже дважды готовила, все супер всегда😊 Конечно заморочиться надо, но результат того стоит, не хуже чем в кофейне😋
Фото прилагаю)

Виктория Ярмак
Виктория Ярмак
8 лет назад

Очень вкусный торт. И рецепт прекрасный - очень точный. Все получилось как на фото в рецепте.

Дарья
Дарья
9 лет назад

Вика, спасибо за рецепт такого вкусного чизкейка! В этот раз немного не угадала с температурой и он у меня получился немного поджаристым, но решила все равно отчет приложить, так как не могу не поблагодарить за такую вкуснятину. Отдельное спасибо за рецепт домашнего маскарпоне - теперь у меня решена проблема, чем заменить такую покупную дороговизну в рецептах!!

Победа
Победа
9 лет назад
Дарья,

Даш, как же ты меня порадовала!!!😝 Тебе спасибо, что уже в который раз доверяешь моим рецептам!!😘 Это очень и очень приятно! 💗А фото мне твое нравится!!! 😉😉

Яна
Яна
10 лет назад

Викуля, от всей души поздравляю тебя с РД!!! 😌🌺😌🌺😌🌺

Победа
Победа
10 лет назад
Яна ,

Яна, спасибо большущее!!!😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад

Поздравляюююююююю😃😚

Победа
Победа
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

😝😝😘😘Спасибо, Танюша!!😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.