Реклама
Оксана
Я пока еще не так много джемов и варений успела перепробовать, но уже успела убедиться, насколько все-таки домашние вкуснее и ароматнее магазинных. Нам очень понравился абрикосовый джем, рецептом которого я и хотела бы с вами поделиться. Я посмотрела в Интернете, и там есть разные варианты его приготовления. Данный рецепт я взяла у Делии Смит, все просто и нехлопотно, как мне кажется. А получается ну очень вкусно, вкус абрикосов просто потрясающий)
Несколько комментариев по поводу рецепта:
1. Для данного джема (да и для многих других) фрукты лучше брать недозрелые, так как они содержат больше пектина, а значит джем быстрее и лучше загустеет). Проверено на себе - с переспевшими абрикосами сложнее и по вкусу джем уступает.
2. В данном рецепте фрукты замачиваются на ночь с сахаром и лимонным соком. Как пишет Делия, это делается для того, чтобы потом в процессе приготовления половинки фруктов лучше держали форму. Если за ночь сока выделилось ну очень много, то лучше часть его слить (оставить столько, чтобы он покрывал фрукты).
3. По поводу сахара. На мой взгляд джем получается в меру сладкий, неприторный. Я для себя взяла на 100 г меньше и получилось хорошо.
4. Еще Делия добавляет в джем сердцевину абрикосовых косточек. Я не пробовала этого делать, но в рецепте описала процесс, кому будет интересно попробовать. Как было написано в одном источике, эти абрикосовые сердцевинки придают миндальную нотку.
| Белки | 10 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 903 г |
| 900 г |
| 900 г |
| 1 шт. |
| 25 г |
Последнее время эксперты часто говорят о том, что некоторые виды алкоголя «полезны» для здоровья.
Нутрициолог Юлия Макеева поделилась меню, которое поможет иммунитету в разгар простудного сезона.
Консервы — очень удобный продукт. Из них можно быстро приготовить ужин, они выручат во время похода
Гречка формирует основу русской кухни, и это не зря. Ведь эксперты раскрыли еще одно полезное и
Хороший рецепт, спасибо 😊 Моим понравился порцию уже съели. Придётся ещё варить!
лучше взять миндаль, абрикосовые косточки при долгом хранении могут выделять синильную кислоту
Рецепт замечательный, что-то примерно такое готовил раньше, но пропорции забыл! Да, а лимон можно заменить лимонной кислотой? И если да, то сколько это в граммах? И абрикосы, вес 900 грамм - это с косточками или без? Простите, но у Вас не очень разборчиво: "...абрикосы разрезать пополам...", а куда кости делись и были ли они, я не понял... А так
- спасибо: сегодня купил 5 кг абрикосов и уже засыпал сахаром и добавил лимонки - медовую ложку на 2 кг чищеных абрикосов. Косточки лень было долбить, взял горсть миндаля без кожицы(варить две мин., залить хол. водой, откинуть на друшлак, почистить) и раскидал по кастрюлям. Завтра буду с джемом! 😁💞
Замечательный рецепт, семья в восторге:)
Спасибо за рецепт, особенно за совет смазать кастрюлю сливочным маслом