Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Закуска из морских гребешков с луком-пореем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
28507
0
Реклама

Энчилада из креветок (Enchilado de camarones)

Энчилада из креветок (Enchilado de camarones)
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этого интересного кубинского блюда я нашла в одном из кулинарных журналов. Рассказывал о нем соответственно кубинец, а в настоящее время москвич и шеф нескольких латиноамериканских ресторанов Роландо Фернандес Пелегрин. Поклонников морепродуктов такое блюдо должно порадовать: креветки под очень вкусным томатно-сливочным соусом. Нам очень понравилось, поэтому хотела бы предложить и Вам попробовать))

Несколько комментариев по поводу рецепта:

1. Я привожу пропорции, как они были в оригинале. Они рассчитаны примерно на 6 порций, небольших, как мне кажется. Уменьшайте или увеличивайте соответственно.

2. Креветки....в идеале, конечно, лучше брать сырые крупные. Но и с готовыми такое блюдо хорошо получается (такие как раз были у меня). Тогда их надо добавлять почти в самом конце.

3. С овощами я немного сделала на свой вкус. Помидорчики у меня были черри (250g). Сладкий перец в рецепте добавляют сырым - посыпают им в конце для украшения. Я решила его добавить в соус. А Вы смотрите по своему вкусу.

4. И последнее касается сливок. Я часто сливки заменяю специальной сметаной или крем-фрешем для соусов, просто потому, что она гуще. Это опять же по вкусу.

 

Пищевая ценность порции

655
кКал
27%
Белки32 г
Жиры24 г
Углеводы75 г
% от дневной нормы
8 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
400 г
1 щепотка
по вкусу
400 г
600 г
6 шт.
2 шт.
5 шт.
2 ст. л.
50 мл
300 мл

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Рис промываем, заливаем холодной водой в соотношении 2:1 (вода/рис), добавляем шафран и соль. Варим под крышкой на небольшом огне. Когда почти вся вода испарится, добавляем зеленый горошек и доводим до готовности.
Рис промываем, заливаем холодной водой в соотношении 2:1 (вода/рис), добавляем шафран и соль. Варим под крышкой на небольшом огне. Когда почти вся вода испарится, добавляем зеленый горошек и доводим до готовности.


На весь экран

# шаг 2/6

Подготовим наши продукты. На помидорах делаем крестообразные разрезы, опускаем их в кипяток на пару минут. Затем достаем и очищаем от кожуры, удаляем семена и мелко режем мякоть. У меня были помидорчики черри, поэтому я этого не делала. Перец режем мелко, а также лук шалот. Креветки берем в идеале сырые крупные. Тогда удаляем у них панцирь и кишечную вену. У меня были креветки средние, уже готовые, замороженные, поэтому я их добавляла ближе к концу, а сначала готовила овощи.


На весь экран

# шаг 3/6

Итак, в сковороде разогреваем оливковое масло. Еcли у Вас креветки сырые, то добавляем их сейчас и готовим несколько минут (я их добавляла позже). Добавляем лук и помидоры, готовим еще пару минут (у меня еще и перец сразу добавлен).
Итак, в сковороде разогреваем оливковое масло. Еcли у Вас креветки сырые, то добавляем их сейчас и готовим несколько минут (я их добавляла позже). Добавляем лук и помидоры, готовим еще пару минут (у меня еще и перец сразу добавлен).


На весь экран

# шаг 4/6

Вливаем белое вино, выпариваем его. Я на этом этапе добавила креветки.
Вливаем белое вино, выпариваем его. Я на этом этапе добавила креветки.


На весь экран

# шаг 5/6

Вливаем сливки (у меня специальная сметана для соусов), солим, перчим. Варим до легкого загустения соуса.
Вливаем сливки (у меня специальная сметана для соусов), солим, перчим. Варим до легкого загустения соуса.


На весь экран

# шаг 6/6

Выкладываем на тарелку рис, а сверху - креветки в соусе. Украшаем сладким перцем. Приятного аппетита))
Выкладываем на тарелку рис, а сверху - креветки в соусе. Украшаем сладким перцем. Приятного аппетита))


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 31
Отправить
Т
Т
9 лет назад

Какая вкуснятина,Оль! 😋😎😋

burro.salvia
burro.salvia
10 лет назад

Отличный, ВКУСНЫЙ вариант приготовления креветок, Оля!!! 😋💗 Люблю твои рецепты..... "с изюминкой"!!! 😘

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
burro.salvia,

Ира, спасибо большое)) очень рада, что тебе мои креветки приглянулись) спасибо большое за комплимент))😊💖

Ксения П
Ксения П
10 лет назад

Вкуснятина!!!😍😍😍🌺

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Ксения П,

Ксюша, большое спасибо))))😊💗

Ла Ванда
Ла Ванда
10 лет назад

Оля! Я, пожалуй, твоих вкусных креветок отведаю... Мимо мне никак не пройти...😋😋😋

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Ла Ванда,

Викуля, заходи угощайся) тут на всех хватит) или можно еще приготовить, я как раз об этом думала)😊💗

Яна
Яна
10 лет назад

Очень интересное блюдо, Олечка ! 😊💖💐😊

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Яна ,

Яночка, большое спасибо)))😘🌷💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.