Супы велюте родом из Франции, они относятся к группе протертых супов, обладают изумительным вкусом, необыкновенной нежностью. Пожалуй, более нежных супов я не пробовала. Они шелковисты. Эти их свойства сделали меня поклонницей велюте. Их можно приготовить и из других овощей, например, цветной капусты, картофеля, тыквы.
Однако, чтобы приготовить этот суп, надо иметь некоторое терпение: варка бульона, на основе которого вы будете готовить суп, он должен быть белым, обжарка ру, приготовление льезона, блендирование, протирание через мелкое сито (это было настоящим испытанием для меня, ведь и так уже овощи были пропущены через блендер, но только потом можно убедиться, как это важно). Очень внимательно надо проводить загущение супа льезоном, иначе смесь в горячем супе свернется и превратится в омлет. Обратите внимание, что составляющих велюте совсем немного, но они соединяются в невообразимо вкусную композицию.
Савойская капуста, которая является главным ингредиентом в этом супе, обладает и после приготовления изысканным вкусом. Время варки ее небольшое, она очень мягкая. Поверхность супов велюте украшают окружностями из сливок, термически обработанными овощами, теми же, из которых приготовлен суп. Сопровождение — белое сухое вино, то же самое, которое используется при приготовлении супа, это правило.
Если вы еще не готовили велюте, обязательно приготовьте его, и тогда вы поймете, что нежнее супа еще не пробовали.
Белки | 25 г |
Жиры | 28 г |
Углеводы | 17 г |
370 г |
100 г |
0,3 ч. л. |
⅕ ст. л. |
210 г |
340 г |
1 шт. |
0,9 ст. л. |
⅖ ст. л. |
55 г |
55 г |
2 шт. |
100 г |
Известно, что для успешного похудения требуется сократить калорийность рациона. Как сделать это
Энергетическая ценность некоторых продуктов является «отрицательной» только по той причине, что на
Садоводам, которые посадили все, что могли, остается только поселить на участке немного
Микроволновая печь существенно экономит время для приготовления некоторых блюд, например, в ней
Леночка, как всегда, очень интересно всё описала! Такой изыск!!😚😍😄😇
Викуля, спасибо большое, рада, что тебе понравилось😍😚😘)))
Леночка,какой пейзаж,красиво! 👆🍀🍃
Танюша, 🌞спасибо большое🌷🌸🌺))))))
Целый ритуал! Леночка, ты так душевно описываешь... Суп-обьедение😋💕
Танюша, 😍спасибо большое, мне очень приятно читать такие строки😚😘🌞🍵🍴)))
Я бы посыпала этот супчик белыми сухариками и с удовольствием съела бы... Очень аппетитно! 😋🍵👍
Да, с сухариками классно, просто замечательно))))😍😋😚🌷
Супчик замечательный, но ещё больше я восхищаюсь, Леночка, твоей дотошностью и трудолюбием!!!😍👏👏👏
Хотелось бы продолжить список, но, как говорится. есть, куда расти, 😊😉🌞