Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные рульки, запеченные в пряностях

Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рыбный пирог с креветками

Юлия Высоцкая

23 января 2011

Душенина с овощами и галушками

Людмила

09 мая 2012

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам еще одно вкусное и сытное блюдо Закарпатской кухни – душенину с овощами и галушками. Очень подходящее блюдо для каждодневного приготовления.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свинина ( или говядина) – 500гр,

лук- 100гр,

морковь – 100гр,

корень петрушки – 50гр,

картофель – 550гр,

перец болгарский – 120гр,

томатный соус – 1.5ст.ложки ( или помидоры – 200гр),

растительное масло – 40гр,

чеснок – 2-3 зубка,

красный перец,

соль,

тмин,

петрушка.

Для галушек:

мука – 120гр,

яйцо – 1шт,

вода – 50гр,

соль.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Свинину порезать на небольшие кусочки, посолить, посыпать красным молотым перцем по вкусу и поджарить на растительном масле вместе морковью и корнем петрушки, порезанных мелким кубиком.

На весь экран

# шаг 2/8

Затем в мясо налить немного горячей воды и потушить под крышкой до полуготовности.

На весь экран

# шаг 3/8

Очищенный картофель нарезать средним кубиком, соединить с мясом, добавить болгарский перец, порезанный кусочками, пассированный лук и томатный соус или помидоры, порезанные кусочками. Тушить до готовности.

На весь экран

# шаг 4/8

Для галушек из муки, яйца, воды и щепотки соли замесить тесто, дать ему постоять под салфеткой 20мин.

На весь экран

# шаг 5/8

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 2мми нарезать в виде квадратов 15х15мм, немного подсушить.

На весь экран

# шаг 6/8

Отварить галушки в подсоленной воде.

На весь экран

# шаг 7/8

В конце тушения к мясу добавить сваренные галушки, осторожно перемешать и заправить растертым чесноком с тмином.

На весь экран

# шаг 8/8

Подавать душенину, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Мясной рулет с капустой

Галина

28 августа 2021

Рецепты

Запеканка с овощами и мясом "ПОПУРРИ"

Всегда очень трудно, побывав на ЕД, выбрать какой-то один рецепт. Ведь нравятся очень многие! Да и свои наработки есть. Поэтому я решила объединить в одном блюде несколько ваших и своих идей - отсюда