Я готовлю кляр так, как делают японцы. Благодаря газированной воде он дышит, — по-моему, это гениально, иногда даже делают кляр с шампанским. По консистенции кляр должен получиться как жидкая сметана,

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пьяная утка

Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с артишоками, оливками и лимонным соусом

Яйца «в мешочек», как правило, варятся 4 минуты после того, как их опустили в кипящую, подсоленную воду (яйцо обязательно должно быть комнатной температуры).

Юлия Высоцкая

24 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с перепелками

Бывает настроение, когда хочется приготовить что-то итальянское или французское, что-то оттуда, где пальмы, море, песок! Ризотто я люблю за то, что оно допускает бесконечное количество импровизаций,

Юлия Высоцкая

16 мая 2023

Рецепт дня

Рыба по-креольски

Name: Рыба по-креольски
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Аргентинская кухня
Ingredients: 600 г пагр ТМ «Магуро».; 400 г картофель; 1 шт. перец сладкий зеленый; 1 шт. перец сладкий красный; 2 шт. лук репчатый; ½ шт. лимоны; ½ стакана подсолнечное масло; 1 шт. бульонные кубики; 3 зубчика чеснок; 1 ч. л. паприка красная; 1 ч. л. перец острый молотый; 1 ст. л. петрушка рубленая; ½ ст. л. майоран свежий; 0,3 стакана вино белое сухое; 2 шт. лавровый лист; по вкусу соль; по вкусу перец черный молотый

Констанция

05 июля 2017

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Аргентина — вторая (после Бразилии) страна Южной Америки. Аргентина (от латинского argentum, что в переводе «серебро») образовалась, как государство, в 1816 году. В конце девятнадцатого и в начале двадцатого веков страна пережила огромный приток иммигрантов из европейских стран. Они же принесли свои обычаи и традиции в культуру Аргентины. Смешение народов породило и креольскую кухню. Креольская кухня появилась как результат смешения кулинарных традиций из разных уголков земного шара, она имеет индейские, французские, испанские, английские и африканские корни, оставаясь при этом очень оригинальной. В настоящее время в Аргентине коренное население составляет не более 0,8%, в то время как большая часть населения — потомки европейцев (креолы). Для приготовления рыбы по-креольски не нужны особые усилия. Нужно выполнить несколько незамысловатых шагов, а затем можно наслаждаться вкусом сочного ароматного рыбного блюда.

P.S. Рецепт взят из книги «Аргентинская кухня. Шаг за шагом».

Участник конкурса

Конкурс рецептов от «Магуро» «Планета вкусов»: летний сезон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1195

кКал

50%

Белки

67 г

Жиры

77 г

Углеводы

57 г

% от дневной нормы

17 %

15 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Photo Recipe0

Add Phone

Info Phone Not Load

Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Для приготовления рыбы по-креольски можно использовать любую белую рыбу по вашему вкусу. У меня сегодня — пагр (розовая дорада) от ТМ «Магуро».

На весь экран

# шаг 2/17

Рыбу вымыть, обрезать плавники, выпотрошить. Очистить и удалить все косточки.

На весь экран

# шаг 3/17

Филе пагра вымыть и тщательно обсушить. Выложить филе на тарелку. Полить филе пагра соком, выжатым из половинки лимона. Поставить в холодильник на один час.

На весь экран

# шаг 4/17

Помытую и очищенную картошку нарезать кружками толщиной около 5 мм. Чтобы картошка не потемнела, залить кружки холодной водой.

На весь экран

# шаг 5/17

Сладкие перцы помыть и удалить семена. Еще раз вымыть и нарезать кольцами.

На весь экран

# шаг 6/17

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем разделить кружочки на кольца.

На весь экран

# шаг 7/17

Смазать подсолнечным маслом глубокую форму для запекания. Тщательно обсушенную картошку уложить на противне.

На весь экран

# шаг 8/17

Поверх картошки разложить кольца перцев.

На весь экран

# шаг 9/17

Затем посыпать перцем и измельченным овощным бульонным кубиком.

На весь экран

# шаг 10/17

Сверху положить филе пагра.

На весь экран

# шаг 11/17

Филе пагра накрыть кольцами лука.

На весь экран

# шаг 12/17

Заправка: очистить чеснок, мелко нарезать и положить в измельчитель. Добавить паприку, красный молотый перец, майоран, подсолнечное масло и белое сухое вино.

На весь экран

# шаг 13/17

Добавить соль, перец и взбить до состояния эмульсии.

На весь экран

# шаг 14/17

Полить заправкой филе пагра, распределяя приправу по всей поверхности. Сверху положить лавровые листы.Выпекать блюдо в предварительно разогретой до 200°С духовке на самом нижнем уровне. Это нужно для того, чтобы картошка нагревалась сильнее. Периодически открывать духовку и поливать рыбу соусом.

На весь экран

# шаг 15/17

Держать блюдо в духовке до тех пор, пока картофель не будет готов. У меня это заняло около 25 минут.

На весь экран

# шаг 16/17

Указанное время прошло. Рыба по-креольски готова! Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита! Buen provecho!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Отбивные из индейки в пряной сырной корочке

Мясо индейки должно быть не из холодильника, а комнатной температуры, тогда отбивные получатся нежными и сочными, их даже не понадобится накрывать крышкой во время жарки. Травки берите любые, какие

Юлия Высоцкая

05 октября 2024

Рецепты

Сочные котлеты из щуки с салом

Рыбные котлеты — классика жанра. Попробуйте эти вкусные котлеты из щуки. Секрет их сочности в небольшом кусочке сала. Чтобы фарш получился еще более ароматным, добавьте мелко нарезанную зелень

София, ИИ-автор

22 сентября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный рис со шпинатом, грецкими орехами и фетой

Для такого риса подойдет любой рассольный сыр, орехи тоже берите любые, только порубите их ножом, так чтобы остались кусочки. Шпинат можно взять замороженный.

Юлия Высоцкая

12 октября 2024