Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Индейка с пастернаком и клюквенным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
28201
1
Реклама

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Дорогие мои, хочу поздравить Вас с Новым Годом!!! Желаю Вам счастья, мира и добра!!!! Сегодня я вам принесла паэлью. Паэлья — это национальное испанское (валенсийское) блюдо, которое готовится из риса с добавлением кролика, курицы или морепродуктов. Конечно традиционную испанскую паэлью приготовить дома не получится, но можно попытаться максимально приблизиться к традиционному рецепту и насладиться этим чудесным блюдом!!! Самое главное в рецепте — это конечно правильные ингредиенты и сковорода для паэльи, которая тоже называется PAELLA, но, если у вас нет такой сковороды, подойдет любая большая сковорода с толстым дном. Если у вас будет возможность побывать в Испании, попробуйте паэлью не только в Валенсии и тогда вы сможете сравнить вкус и понять разницу между валенскийской и, например, малагской паэльей.

Сегодня у меня паэлья с морепродуктами. Нужный сорт риса (БОМБА) я не смогла купить в Тбилиси и мне пришлось его заменить рисом для ризотто, но мой вам совет не делайте так, постарайтесь купить специальный рис для паэльи. Также нам понадобится настоящий шафран и испанская паприка (SMOKED PAPRIKA) ну и конечно же хорошее настроение!!!

Пищевая ценность порции

492
кКал
20%
Белки29 г
Жиры14 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
7 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
350 г
250 г
1 стакан
2 ½ стакана
1 ч. л.
по вкусу
60 мл
5 ст. л.
2 зубчика
1 шт.
1 шт.
1 шт.
½ шт.
3 ст. л.
по вкусу
1 шт.
1 щепотка
по вкусу
1 шт.
1 щепотка

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Мидии и креветки хорошо вымыть.
Мидии и креветки хорошо вымыть.


На весь экран

# шаг 2/8

Перец чили зеленый у меня не острый. Рис мыть не надо!!!
Перец чили зеленый у меня не острый. Рис мыть не надо!!!


На весь экран

# шаг 3/8

Для паэльи на понадобится ароматный рыбный бульон. В горячий бульон добавить шафран и дать постоять 10-15 минут. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и потушить 3-5 минут. Спустя 5 минут добавить: морковь, перец зеленый, красный и тушить еще 5 минут. Затем добавить помидоры (кусочками), вино и потушить пару минут.
Для паэльи на понадобится ароматный рыбный бульон. В горячий бульон добавить шафран и дать постоять 10-15 минут. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и потушить 3-5 минут. Спустя 5 минут добавить: морковь, перец зеленый, красный и тушить еще 5 минут. Затем добавить помидоры (кусочками), вино и потушить пару минут.


На весь экран

# шаг 4/8

Когда алкоголь выпарится добавить рис, лавровый лист, соль, паприку, тимьян, перец чили хлопьями, залить (процеженным) бульоном, дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.
Когда алкоголь выпарится добавить рис, лавровый лист, соль, паприку, тимьян, перец чили хлопьями, залить (процеженным) бульоном, дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.


На весь экран

# шаг 5/8

Спустя указанное время сверху на рис разложить мидии, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Затем добавить креветки опять накрыть крышкой и держать на огне еще 3-5 минут (креветки должны поменять цвет).
Спустя указанное время сверху на рис разложить мидии, накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Затем добавить креветки опять накрыть крышкой и держать на огне еще 3-5 минут (креветки должны поменять цвет).


На весь экран

# шаг 6/8

Готовую паэлью снять с огня, убрать крышку, накрыть сковороду бумагой (валенсийцы накрывают сковороду газетой) и дать постоять 5 минут.
Готовую паэлью снять с огня, убрать крышку, накрыть сковороду бумагой (валенсийцы накрывают сковороду газетой) и дать постоять 5 минут.


На весь экран

# шаг 7/8

Готовую паэлью не перекладывают на блюдо, а подают прямо в сковороде.
Готовую паэлью не перекладывают на блюдо, а подают прямо в сковороде.


На весь экран

# шаг 8/8

Приятного аппетита!!!!
Приятного аппетита!!!!


поделиться фото
3.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 21
Отправить
lenochka-61
lenochka-61
6 лет назад

Я готовила паэлью в прошлом году по другому рецепту и там тоже нужен был рис сорта Бомба. За неимением оного использовала рис для суши - тоже подошел.

vicky
vicky
6 лет назад

Где паэлья, там и я😋🙃с Новым Годом, Нора 🍸🎈🎉🎄

Nora
Nora
6 лет назад
vicky,

Вика,с Новым Годом и наступающим Рождеством!!!🎄Мы тоже любим эту вкусняшку😇🙈

Nora
Nora
6 лет назад
vicky,

Вика,спасибо за поддержку моего рецепта!!!

vicky
vicky
6 лет назад
Nora,

😘😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
6 лет назад

Норочка, с Новым годом!!! Счастья, любви, добра!!! А мне эту сковородочку сюда передай)))))

Nora
Nora
6 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка,спасибо дорогая😘и тебя с НГ!!!Угощайся на здоровье!!!😜😋

Nora
Nora
6 лет назад
Ирина B&C,

Ира,огромное спасибо за голос!!!😘

Наталья
Наталья
6 лет назад

Норочка,и тебя с Новым годом!😻👅🌲

Nora
Nora
6 лет назад
Яся
Яся
6 лет назад

Норочка привет! С Новым годом тебя!🎄🎊🍍🎉🎅 Отличная паэлья! Обожаю ее в разных проявлениях, а особенно с чернилами!😋

Nora
Nora
6 лет назад
Яся,

Ясечка,спасибочки!!!И тебя с Новым Годом!!!😍😘🎄🎉Рада,что рецепт понравился!!!🙈

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.