Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Волованы

Волованы
Волованы
Волованы
Волованы
Волованы
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Волованы — высокие коробочки круглой или овальной формы, выпеченные из слоеного теста. Используются для приготовления горячих или холодных самостоятельных блюд и закусок.

Удобство этого блюда в том, что сами коробочки и начинку можно приготовить заранее и соединить перед подачей на стол.

А при наличии такого помощника, как кухонная машина Kenwood KVC7300S, все можно сделать еще быстрее. К-образная насадка для смешивания на скорости 1 поможет вам соединить ингредиенты для основы слоеного теста (рецепт на стр. 63 книги рецептов для этой машины), а измельчитель быстро нарежет запеченную свеклу на красивые ровные кубики. 

Пищевая ценность порции

262
кКал
11%
Белки3 г
Жиры20 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
1 %
4 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основа слоеного теста
250 г
37 г
7 г
125 мл
Холодное масло
200 г
Начинка
1 шт.
1 зубчик
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Растворите соль в 125 мл воды. Муку руками перетрите со сливочным маслом.
Растворите соль в 125 мл воды. Муку руками перетрите со сливочным маслом.


На весь экран

# шаг 2/10

Добавить соленую воду и замесить тесто.
Добавить соленую воду и замесить тесто.


На весь экран

# шаг 3/10

Сформируйте шар и поместите в холодильник на 2 часа.
Сформируйте шар и поместите в холодильник на 2 часа.


На весь экран

# шаг 4/10

Сделайте на тесте надрез в виде квадрата, разверните получившиеся «лепестки» и раскатайте тесто.
Сделайте на тесте надрез в виде квадрата, разверните получившиеся «лепестки» и раскатайте тесто.


На весь экран

# шаг 5/10

Холодное масло уложите по центру квадратом.
Холодное масло уложите по центру квадратом.


На весь экран

# шаг 6/10

Заверните в тесто и раскатайте в прямоугольник в 3 раза длиннее ширины. Сверните в форму делового письма и положите в холодильник на 30 минут. Вновь раскатайте (осторожно, но быстро), сверните и опять отправьте в холодильник. Повторите 3–4 раза.
Заверните в тесто и раскатайте в прямоугольник в 3 раза длиннее ширины. Сверните в форму делового письма и положите в холодильник на 30 минут. Вновь раскатайте (осторожно, но быстро), сверните и опять отправьте в холодильник. Повторите 3–4 раза.


На весь экран

# шаг 7/10

Готовому тесту лучше отлежаться в холодильнике часов 12.
Готовому тесту лучше отлежаться в холодильнике часов 12.


На весь экран

# шаг 8/10

Для начинки (вы можете выбрать любую по своему вкусу) я запекла свеклу, очистила и нарезала мелкими кубиками. Затем просто смешала с рубленым чесноком, лимонным соком и растительным маслом. Филе сельди нарезать полосками или кубиками. Зеленый лук мелко нарезать.
Для начинки (вы можете выбрать любую по своему вкусу) я запекла свеклу, очистила и нарезала мелкими кубиками. Затем просто смешала с рубленым чесноком, лимонным соком и растительным маслом. Филе сельди нарезать полосками или кубиками. Зеленый лук мелко нарезать.


На весь экран

# шаг 9/10

Из теста вырезать круглые лепешки примерно 10 см в диаметре (или меньше). Равное число. Из половины лепешек вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца. Лепешки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Выпекать 10–15 минут при температуре 200°C.
Из теста вырезать круглые лепешки примерно 10 см в диаметре (или меньше). Равное число. Из половины лепешек вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца. Лепешки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Выпекать 10–15 минут при температуре 200°C.


На весь экран

# шаг 10/10

Остывшие коробочки заполнить начинкой.
Остывшие коробочки заполнить начинкой.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 5
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
4 года назад

Обожаю их!!!!😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Светлана С.
Светлана С.
4 года назад

Домашнее слоеное тесто!
Галина, восхищаюсь. 🌺🌺🌺

Галина
Галина
4 года назад
Светлана С.,

Самой приятно, что решилась🤨 Глаза боятся, а руки делают 🤓

vicky
vicky
4 года назад

Сама, все сама ‼️😍и слоёное тесто, и начинку 🤤🎅🎉🍷

Галина
Галина
4 года назад
vicky,

🤙😀

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.