Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
13
35732
0
Реклама
Рецепт дня

Запеченная тыква на салате из красной капусты

Запеченная тыква на салате из красной капусты
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Симпатия к тыкве у меня сформировалась не сразу, к ней шла я извилистым путем. Много чего испробовав, сделала выводы и готова ими с вами поделиться. Мне очень нравится тыква в выпечке, а именно в тесте. Причем как в сыром, натертом виде: https://www.edimdoma.ru/retsepty/141596-tykvennyy-tort-s-orehom-makadamiya-i-kofeynym-kremom, так и в виде приготовленном: https://www.edimdoma.ru/retsepty/141942-tykvennyy-rulet-iz-shifonovogo-biskvita. 

Также предпочтение я отдаю тыкве, приготовленной пикантным способом. Чтобы иметь представление, о чем я говорю, я публикую сегодня рецепт теплого салата из пикантно запеченной в духовке тыквы. Она благоухает ароматами чеснока, пармезана, петрушки, оливкового масла. Похрустывает, если на зубок попадается грецкий орех. Она прекрасно гармонирует с простым салатом из краснокочанной капусты. Прошу! 

Пищевая ценность порции

530
кКал
22%
Белки11 г
Жиры38 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Запеченная тыква
900 г
2 зубчика
по вкусу
3 ст. л.
50 г
40 г
1 ст. л.
1 щепотка
2 ст. л.
Салат
5 ст. л.
1 ст. л.
500 г
1 шт.
3 ст. л.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу

Photo Recipe3

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Разрезать тыкву пополам, собрать ложкой семена и мягкие волокна. Нарезать тыкву ломтиками толщиной примерно 1 см. Я использую тыкву сорта хоккаидо с кожицей. Также можно использовать тыкву сорта баттернат, предварительно очистив ее.
Разрезать тыкву пополам, собрать ложкой семена и мягкие волокна. Нарезать тыкву ломтиками толщиной примерно 1 см. Я использую тыкву сорта хоккаидо с кожицей. Также можно использовать тыкву сорта баттернат, предварительно очистив ее.


На весь экран

# шаг 2/9

Очистить и очень мелко нарезать чеснок. Очистить перец чили, разрезать вдоль, вымыть и удалить семена. Стручок нарезать небольшими кусочками. Количество чили регулируйте по своему вкусу. Нарезать петрушку. Отложить немного нарезанной петрушки для подачи. Крупно порубить грецкие орехи. Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать в большой миске чеснок, перец чили, петрушку, грецкие орехи, пармезан и тмин. Приправить солью и перцем.
Очистить и очень мелко нарезать чеснок. Очистить перец чили, разрезать вдоль, вымыть и удалить семена. Стручок нарезать небольшими кусочками. Количество чили регулируйте по своему вкусу. Нарезать петрушку. Отложить немного нарезанной петрушки для подачи. Крупно порубить грецкие орехи. Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать в большой миске чеснок, перец чили, петрушку, грецкие орехи, пармезан и тмин. Приправить солью и перцем.


На весь экран

# шаг 3/9

Выложить тыкву в миску, добавить 2 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешать.
Выложить тыкву в миску, добавить 2 ст. л. оливкового масла и все хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 4/9

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и полить медом. Слегка перемешать.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и полить медом. Слегка перемешать.


На весь экран

# шаг 5/9

Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут, до мягкости тыквы. На этом этапе, в принципе, можно и остановиться.
Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут, до мягкости тыквы. На этом этапе, в принципе, можно и остановиться.


На весь экран

# шаг 6/9

Пока запекается тыква, займемся приготовлением салата. Удалить внешние листья с красной капусты, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту. Очистить некрупную луковицу, нарезать очень тонкой соломкой. Смешать бальзамический уксус с горчицей и медом, приправить солью и перцем. Вмешать тонкой струйкой оливковое масло до образования эмульсии. Салат выложить на большое блюдо, полить краснокочанную капусту и лук соусом, аккуратно перемешать и оставить мариноваться.
Пока запекается тыква, займемся приготовлением салата. Удалить внешние листья с красной капусты, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту. Очистить некрупную луковицу, нарезать очень тонкой соломкой. Смешать бальзамический уксус с горчицей и медом, приправить солью и перцем. Вмешать тонкой струйкой оливковое масло до образования эмульсии. Салат выложить на большое блюдо, полить краснокочанную капусту и лук соусом, аккуратно перемешать и оставить мариноваться.


На весь экран

# шаг 7/9

Достать тыкву из духовки. Сразу же выложить тыкву на салат. Посыпать оставшейся нарезанной петрушкой. Можно сделать подачу порционной, организовав каждому собственную тарелку.
Достать тыкву из духовки. Сразу же выложить тыкву на салат. Посыпать оставшейся нарезанной петрушкой. Можно сделать подачу порционной, организовав каждому собственную тарелку.


На весь экран

# шаг 8/9

Зелень можно использовать любую, а также можно экспериментировать с салатом. Но сильно усердно это делать не рекомендую, так как именно своей простотой он не сможет затмить, а скорее подчеркнет звездочку этого рецепта — нашу тыкву!
Зелень можно использовать любую, а также можно экспериментировать с салатом. Но сильно усердно это делать не рекомендую, так как именно своей простотой он не сможет затмить, а скорее подчеркнет звездочку этого рецепта — нашу тыкву!


На весь экран

# шаг 9/9

Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
3 года назад

Вика, твой рецепт теперь буду использовать. Тыква получается с богатым, насыщенным вкусом. И здесь действительно нужно добавлять что-то более простое по вкусу, как этот салат.

vicky
vicky
3 года назад
Елена &&&,

Лена, я рада, что понравился рецепт 😊готовь на здоровье!! А с капустой возможны варианты: белокочанная или микс😉🍽️😘

Наталья
Наталья
3 года назад

Викуль, тыква получилась очень вкусная, салатик тоже обязательно как-нибудь приготовлю 😛

vicky
vicky
3 года назад
Наталья,

Натуль, рада что понравился рецепт тыковки 😊, а салатик дело наживное 😉🙋‍♀️🎀

Натали
Натали
3 года назад

ОООО, на такую тыкву я тоже согласна))) Супер!😋

vicky
❤️
1
vicky
3 года назад
Натали,

На здоровье, Наташенька 😊🙋‍♀️😘

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.