Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина на ребрышках в кофейном маринаде
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
46
55160
0
Реклама

"Люля-кебаб из баранины"

"Люля-кебаб из баранины"
Рецепт на:
1 персону
 
Ингредиенты
500 г баранины (лучше задняя часть), 50 г курдючного (можно свиного) сала, 250 г репчатого лука, 4-5 веточек кинзы, 4 зубчика чеснока, по большой щепотке семян кориандра и зиры, соль, острый красный перец, сок половины небольшого лимона, 1 ч.ложка красного винного уксуса.

Photo Recipe5

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

Подготовленное мясо и курдючное сало очень мелко порубить ножом. Лук очистить, крупно порезать, уложить вместе с кинзой и чесноком в блендер, размолоть до полной однородности. Кориандр и зиру прогреть на сухой сковородке 2-3 мин, переложить в ступку и растолочь пестиком. Перемешать баранину, сало, луковую смесь и толченые пряности, приправить по вкусу солью и красным перцем, влить лимонный сок и еще раз перемешать до однородности фарша. Уложить фарш в миску, сбрызнуть уксусом, накрыть и поставить в холодильник минимум на 30 мин. Для большей однородности фарш отбить о деревянную доску. Сформовать люля-кебабы (некие толстые и короткие колбаски). Взять в руку немного фарша, размять в лепешку другой рукой, уложить вдоль лепешки шпажку (или шампур), аккуратно собрать края. Получившуюся колбаску плотно прижать к шпажке, следить, чтобы не было трещин. Поместить на горячий мангал. Готовить с одной стороны 5 мин, перевернуть - еще 4 мин. Сразу же подать.Примечания: 1. Фарш покупала уже готовый (прокрученный вместе с курдючным салом через крупную решетку мясорубки).2. Готовила в духовке на режиме "обжариватель"-слегка смазала решетку из духовки маслом, уложила на нее люля-кебабы, под решетку поставила поддон (туда капал жир, стекающий с готовящихся люля-кебабов). На поддон положила крупно нарезанные овощи: красный болгарский перец и тыкву (кстати, мне они даже больше кебабов пришлись по душе!).3. Подавала с пюре из баклажанов, лавашом и зеленью.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12 лет назад

Надеюсь, 5 добавленных мною фотографий приготовленных мною лично, на мой кухне, люля-кебабов (с разных сторон)убедят участников и администрацию сайта в том, что я являюсь автором и фотографии и предложенного мною рецепта (в смысле его стиль. Рецепт из кулинарной книги, конечно, не сама придумала)

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
12 лет назад

И эту фотографию и рецепт Елена "слямзила" у меня. Прилагаю фотографию этого же блюда, только с другой стороны. Вот ссылка на мой кулинарный альбом в Одноклассниках, дабы подтвердить, что я не голословно обвиняю участницу в воровстве:
http://www.odnoklassniki.ru/#/profile/145792916566/album/190275153494

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.