Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниБесплатный марафон Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Грибной суп с луком-пореем

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Свежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они как губка впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если у вас нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, а потом обжарьте с луком. Вместо шалота можно использовать репчатый или красный лук, а вот морковь я никогда в такой суп не добавляю ― на мой взгляд, в ней присутствует сладко-кислая нота, которая с грибами не сочетается. 

Пищевая ценность порции

399
кКал
16%
Белки23 г
Жиры24 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
6 %
5 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
3 горсти
1 горсть
1 горсть
1 горсть
2 шт.
2 шт.
4 зубчика
3 веточки
1 шт.
1 л
100 мл
50 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
¼ ч. л.
½ ч. л.

Photo Recipe2

Add Phone
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Замороженные белые грибы разморозить (жидкость, которая останется от грибов, сохранить).
Замороженные белые грибы разморозить (жидкость, которая останется от грибов, сохранить).


На весь экран

# шаг 2/15

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.


На весь экран

# шаг 3/15

В большой кастрюле разогреть оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить порей.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить порей.


На весь экран

# шаг 4/15

Шалот почистить и нарезать кольцами.
Шалот почистить и нарезать кольцами.


На весь экран

# шаг 5/15

Чеснок почистить и мелко порубить.
Чеснок почистить и мелко порубить.


На весь экран

# шаг 6/15

В кастрюлю с пореем добавить шалот и половину измельченного чеснока, все перемешать и обжаривать на медленном огне 3–4 минуты.
В кастрюлю с пореем добавить шалот и половину измельченного чеснока, все перемешать и обжаривать на медленном огне 3–4 минуты.


На весь экран

# шаг 7/15

Сухие белые грибы измельчить в блендере в пудру и всыпать к овощам.
Сухие белые грибы измельчить в блендере в пудру и всыпать к овощам.


На весь экран

# шаг 8/15

Влить вино, посолить, поперчить и дать алкоголю слегка выпариться.
Влить вино, посолить, поперчить и дать алкоголю слегка выпариться.


На весь экран

# шаг 9/15

Вешенки и шампиньоны нарезать пластинками, добавить в кастрюлю и все перемешать.
Вешенки и шампиньоны нарезать пластинками, добавить в кастрюлю и все перемешать.


На весь экран

# шаг 10/15

Влить горячий куриный бульон, так чтобы грибы были покрыты, затем жидкость, которая осталась от замороженных белых грибов, и, не накрывая крышкой, варить суп до готовности.
Влить горячий куриный бульон, так чтобы грибы были покрыты, затем жидкость, которая осталась от замороженных белых грибов, и, не накрывая крышкой, варить суп до готовности.


На весь экран

# шаг 11/15

Готовый суп взбить погружным блендером, так чтобы остались небольшие кусочки грибов, затем влить сливки и все перемешать.
Готовый суп взбить погружным блендером, так чтобы остались небольшие кусочки грибов, затем влить сливки и все перемешать.


На весь экран

# шаг 12/15

Размороженные белые грибы нарезать небольшими кусочками.
Размороженные белые грибы нарезать небольшими кусочками.


На весь экран

# шаг 13/15

Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить порезанные грибы, оставшийся чеснок, листья тимьяна, поперчить, посолить и жарить 10–15 минут на медленном огне до готовности грибов.
Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить порезанные грибы, оставшийся чеснок, листья тимьяна, поперчить, посолить и жарить 10–15 минут на медленном огне до готовности грибов.


На весь экран

# шаг 14/15

Петрушку мелко порубить.
Петрушку мелко порубить.


На весь экран

# шаг 15/15

Суп разлить в тарелки, добавить обжаренные белые грибы с тимьяном и посыпать петрушкой.
Суп разлить в тарелки, добавить обжаренные белые грибы с тимьяном и посыпать петрушкой.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Марина
Марина
8 лет назад

Невероятно вкусный супчик!!!🍄😍 Я добавила еще 1 картофелину, чтобы для густоты немного было) Вот эта идея с порошком из сухих грибов - находка для меня! Очень грибной насыщенный и сытный. Спасибо за рецепт😊

Anastasiya
Anastasiya
9 лет назад

Приготовлено правда с творческим подходом..но основа та же pooh_lol

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.