Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Смородиновый соус к птице

Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

С этим соусом утка, курица и перепелки приобретут новый оттенок вкуса... Однажды, попробовав в ресторане утиные грудки под смородиновым соусом,  поняла—буду готовить такой же! Но... рецепт— секрет шеф-повара, и как я не умоляла хоть намекнуть, увы... Пересмотрела массу вариантов в интернете, но все не то... Пришлось брать инициативу в свои руки! Полагалась на свой вкус и интуицию...Получилось вкусно! Сразу скажу, несмотря на наличие в составе перца пеперончино (он без семян и перепонок) и имбиря- соус совсем не острый, скорее слегка пикантный. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений, соус кислый сам по себе, нужно регулировать. Угощайтесь!

Пищевая ценность порции

87
кКал
3%
Белки2 г
Жиры1 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
5 шт.
1 ст. л.
3 ст. л.
150 мл
1 ч. л.
по вкусу
3 звездочки
5 шт.
100 мл
6 шт.
1 ½ кг

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.
Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.


На весь экран

# шаг 2/9

Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.
Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.


На весь экран

# шаг 3/9

Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.
Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.


На весь экран

# шаг 4/9

Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).
Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).


На весь экран

# шаг 5/9

Добавить измельченную смесь перцев.
Добавить измельченную смесь перцев.


На весь экран

# шаг 6/9

Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.
Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.


На весь экран

# шаг 7/9

Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.
Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.


На весь экран

# шаг 8/9

Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.
Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.


На весь экран

# шаг 9/9

Готово! Приятного аппетита!
Готово! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 23
Отправить
Людмила Плохотина
Людмила Плохотина
6 лет назад

очень понравился рецепт. Еще хорошо сочетается черная смородина и перец зеленый, специи какие добавить не знаю.но вкусно1

Nataliya
Nataliya
5 лет назад
Ирина
Ирина
8 лет назад

Подскажите пожалуйста сколько может храниться такой соус в закатанных банках?

Nataliya
Nataliya
8 лет назад
Ирина,

Первый раз делала, но думаю, долго, т.к. варится как варенье... И баночки стерильные должны быть 🌹

Nataliya
Nataliya
8 лет назад
Ирина,

Я в прошлом году наподобие соус из черешни закрывала, так в подвале до сих пор стоит...🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Супер! Любитель я таких вкусов😋😊

Nataliya
Nataliya
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо!🌹 Вкусы совпадают...😋😃😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Люблю ягодные соусы, мммм....😋😋 ты их еще и закатываешь, вот умница😍🌹🌹🌹

Nataliya
Nataliya
8 лет назад
Ирина B&C,

Спасибо!!!😌🌹🌹🌹😘 Да, пытаюсь вкус лета надолго сохранить😇 Сезон шашлыков у нас круглогодично...pooh_lol(есть любители...)

Лариса
Лариса
8 лет назад

Обожаю ягодные соусы к мясу 😋 Хорош, Наташа, соус хорош 💖

Nataliya
Nataliya
8 лет назад
Лариса,

Спасибо большое!!! 😘😋🌻

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.