Когда-то ботвинья не переводилась с летнего стола россиян и была не менее популярна, чем щи или уха. Готовили ее на квасе и травах с огорода (свекольная ботва, щавель, бораго и т.д.) или дикорастущих травах (лебеда, крапива). Считалось стыдным не уметь готовить этот холодный суп. В Москве даже были специальные трактиры, где подавалась холодная ботвинья для истинных ценителей и гурманов!
Стали бы придумывать поговорки да присказки, упоминая ботвинью, если бы она не была популярна и любима?! В народе ходили пословицы «Какова Аксинья, такова и ботвинья» или «Спроси Устинью Саввишну про ботвинью давешню».
Ботвинью любили А. Пушкин, Александр I, Александр Дюма, который назвал ее королевой русских холодных супов!
Ботвинья должна быть очень холодной, к ней подавали лед (крошку). А еще традиционно к ней подавали рыбу — соленую, малосол, отварную. У знати в почете была осетрина, лососина, крестьяне брали, что есть.
Для своей ботвиньи я взяла белый традиционный квас ТМ «Семейный секрет», который не уступает по вкусу настоящему домашнему! И карпа пожарила — сладкого и жирненького :))
Любите и не забывайте русскую кухню! Она полезна, сбалансированна и вкусна.
Очень интересное блюдо. 😋ботвинью не готовила ни разу 😯
Надо пробовать)))
Очень интересное сопровождение рецепта - рассказ и фото!!! Браво!👏👍👍👍
Блюдо для меня абсолютно неизвестное! Стыдно признаться😚, но я ботвинью даже не пробовала! А, хотелось бы отведать такой вкуснятины!!! 👍👏👏👏💯
Спасибо! Стоит попробовать, очень вкусно и освещающие! 😍
Как же это вкусно!!! 😊И в жару, да и без жары непременно такую ботвинью надо готовить!!! 🍴Карп...превосходное дополнение👌 История о ботвиньи покорила👍👏
Спасибо! Правда,очень вкусно! А историю ботвиньи сама с удовольствием прочитала! И на сайте поделилась! 😄😄😄