Название блюда Gürzə переводится с азербайджанского как гюрза, это связано с ассоциацией защипов на пельменях с изгибами змеи. Начинка закладывается в gürzə уже обработанная, каждый gürzə имеет выходное отверсие размером с полгорошины для обмена вкусами и ароматами бараньего бульона с шафраном и овощами и самих gürzə.
Для приготовления этого блюда я взяла шею молодого барашка на кости весом 770 г с достаточным количеством жира, так что курдючного жира не потребовалось. Отделила мякоть, она составила 470 г. Чтобы количество начинки совпадало с количеством теста, возьмите муки столько же, сколько вы взяли мякоти барашка. Пока вы лепите gürzə, ваш бульон, яркий по вкусу и цвету, сварится. Бульон должен быть в достаточном количестве, чтобы gürzə было свободно в кастрюле при варке, они достаточно нежные.
Блюдо непременно вам понравится, а оригинальные защипы позволят сделать блюдо эстетичным. Подается блюдо с бульоном, зеленью кинзы или петрушки, мяты. В качетве специй помимо черного свежемолотого перца может употребляться корица, душистый перец.
Белки | 45 г |
Жиры | 45 г |
Углеводы | 93 г |
450 г |
200 г |
1 шт. |
2 ст. л. |
½ ч. л. |
470 г |
1 шт. |
2 ст. л. |
0,3 ч. л. |
1 ч. л. |
4 веточки |
2 веточки |
300 г |
1 шт. |
80 г |
1 шт. |
1 щепотка |
0,3 ст. л. |
4 веточки |
1 веточка |
4 щепотки |
Мороженое — это десерт, а, как известно, сладости считаются не самыми полезными для организма
Для того, чтобы железо лучше усваивалось, советуют употреблять определенные продукты. Эндокринолог
Здоровое питание, подсчет калорий, регулярные тренировки, отказ от сладостей и фастфуда — все это
Многие уже приготовили первую «сезонную» окрошку. Сложно перестать есть ее, но врачи советуют не
Ооо, какие красивые штучки! Очень интересно! 😍👍 Леночка поздравляю с РД!🌷🌷🌷
Наташенька, спасибо большое😍 за такую оценку и за поздравление😚🌞🌻🌺🌼))))
Отличный рецепт, я думаю из говядины будет не хуже, и из грудки куриной то-же.
Рада, что рецепт понравился, можно попробовать и такой вариант🌼🌞))))
Замечательный рецепт. Утащила. Лена, поздравляю с рецептом дня.
Рада, что рецепт заинтересовал, спасибо большое за поздравление🌼🌷🌻))))
Интересный рецепт, такого еще не видела, да еще чтобы бульончик при варке попадал внутрь. Обязательно попробую. Единственное, что у меня в семье не все любят баранину. Возможно если взять очень правильного барана, то они и не заметят.:-)) А вот муж был бы наверное в восторге! Спасибо! Можно ли положить просто сладкий перец в ульон если не найду перец долма? Не знала даже о его существовании. :-)
Большое спасибо за теплые слова, рада, что рецепт заинтересовал, можно другой перец - сладкий🌞🌼)))
очень интересны рецепт)0 спасибо)) я с удовольствием буду делать)
Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал, успеха🌞🌼))))