В Аргентине с 16-го века доминирующим продуктом была говядина, но в большом южном регионе Патагония морская и речная рыба, морепродукты широко представлены в местной кухне.
Чимичурри — самый известный аргентинский сырой соус и используется он чаще всего для жареного на огне мяса (Asado). Его готовят и в соседних странах, но есть различия. Например, в Уругвае в чимичурри добаляют красный перец чили — красная версия ( chimichurri rojo), а в Аргентине, в основном, зеленая версия соуса (chimichurri verde). В оригинальном варианте он изготовлен из тонко нарезанной петрушки, орегано, измельченного чеснока, оливкового масла и белого винного уксуса, приправленный солью и молотым черным перцем. Название соуса, вероятно, происходит от баскского tximitxurri и переводится как «смесь нескольких вещей в произвольном порядке». Чимичурри настолько популярен, что его, конечно, используют не только с красным мясом, но и с курицей, с рыбой, макаронами, печеным картофелем и просто со свежим хлебом. Современые рецепты чимичурри, кроме петрушки, допускают использование базилика, розмарина, кинзы. Я встречала вариант даже с мятой. В качестве вкусовых добавок могут быть тимьян, тмин, томаты. Его можно использовать не только с приготовленным продуктом, но и в качестве маринада. В закрытой банке в холодильнике чимичурри может храниться несколько недель (пока не изменит цвет на коричневый) :)
Сегодня я приготовила запеченную треску ТМ «Магуро» и осталась очень довольна результатом! Мы любим треску за ее нежное мясо и отсутствие костей. Способ приготовления рыбы не хлопотный, изюминку блюду придает соус.
Белки | 37 г |
Жиры | 69 г |
Углеводы | 13 г |
400 г |
2 ст. л. |
по вкусу |
по вкусу |
1 ст. л. |
2 пучка |
6 веточек |
2 зубчика |
½ стакана |
2 ст. л. |
по вкусу |
по вкусу |
Последнее время эксперты часто говорят о том, что некоторые виды алкоголя «полезны» для здоровья.
Нутрициолог Юлия Макеева поделилась меню, которое поможет иммунитету в разгар простудного сезона.
Консервы — очень удобный продукт. Из них можно быстро приготовить ужин, они выручат во время похода
Гречка формирует основу русской кухни, и это не зря. Ведь эксперты раскрыли еще одно полезное и
очень красивая подача блюда: инь-ян )) 😊😍
Благодарю, Елена! ❤🌷 Верно!😄 А я и не заметила, что так получилось!
класс!😇🌹🌹🌹
Классный рецепт!😍😍😍
Большое спасибо, Ксения!😊💗🌸
Всё здесь на тарелочке очень вкусно и привлекательно!😋💗😋 Вроде и треска привычная, и пюрешка...А как соус всё здорово дополнил и оформил!🍀
Вот такой он!😆 Аргентинцы любят вкусно поесть! 😋Спасибо тебе, дорогая!😍🌸
Хорошо всё: и рыбка😋, и пюрешечка😋, и соус с таким смешным и милым названием 🌿🌿🌿😋😘
😄😊Спасибо, Викуля! 🌺 Ага, чимичурри-всё смешали...😂